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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スーパーの裏側 安全でおいしい食品を選ぶために 

著者名 河岸 宏和/著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2009.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0116640806673.8/カシ/帯出可5階南東一般書在庫 

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2009
673.86 673.86
スーパーマーケット 食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1000000519640
書誌種別 図書
書名 スーパーの裏側 安全でおいしい食品を選ぶために 
著者名 河岸 宏和/著
書名ヨミ スーパー ノ ウラガワ アンゼン デ オイシイ ショクヒン オ エラブ タメ ニ 
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2009.4
ページ数 221p
大きさ 19cm
価格 ¥1400
ISBN 4-492-22297-3
ISBN 978-4-492-22297-3
分類記号 673.8
分類記号 673.86
分類記号 673.86
件名 スーパーマーケット 食品衛生
内容紹介 とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活? 卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に10倍並ぶ? 食品業界を知り尽くした男が、バックヤード&食品流通の舞台裏を暴露する。「食品の裏側」に続く「裏側」シリーズ第2弾。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。著書に「食品工場のしくみ」など。



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