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書誌情報サマリ

書名

日本の伝統食品事典　

著者名 日本伝統食品研究会／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.10

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1 シリウス0115558785R619.0/ﾆ/禁帯出５階参考一般書在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000340481
書誌種別 図書
書名 日本の伝統食品事典　
著者名 日本伝統食品研究会／編
書名ヨミ ニホン ノ デントウ ショクヒン ジテン　
著者名ヨミ ニホン デントウ ショクヒン ケンキュウカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.10
ページ数 16,613,5p
大きさ 22cm
価格 ￥１９０００
ISBN 4-254-43099-8
ISBN 978-4-254-43099-8
分類記号 619.036
分類記号 619.036
分類記号 619.036
件名 農産製造-便覧　水産物-便覧
内容紹介 各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、わが国にはさまざまな伝統食品が伝わっている。伝統食品の保存・継承を目的として、特に技術的側面に重点を置き、各食品群ごとに概要や意義を記述。現状と問題点を網羅する。



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