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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

Bakery book [vol.1] 柴田書店MOOK  進化する日本のベーカリー 

出版者 フード・ビジネス
出版年月 2007.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0115505943588.3/ベ/帯出可5階南東一般書在庫 

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2007
2007
588.32 588.32
パン・菓子製造業

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000254671
書誌種別 図書
書名 Bakery book [vol.1] 柴田書店MOOK  進化する日本のベーカリー 
書名ヨミ ベーカリー ブック シバタ ショテン ムック シンカ スル ニホン ノ ベーカリー 
叢書名 柴田書店MOOK
出版者 フード・ビジネス
出版年月 2007.3
ページ数 196p
大きさ 28cm
価格 ¥2500
ISBN 4-388-80101-5
ISBN 978-4-388-80101-5
分類記号 588.32
分類記号 588.32
分類記号 588.32
件名 パン・菓子製造業
内容紹介 ニューコンセプト続出で、日本のパン屋はここまで変わった! トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖。注目の小麦粉やパンの素材を紹介し、シェフのオリジナルパン、レシピを完全公開する。



内容細目

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