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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

平安時代の醬油を味わう 

著者名 松本 忠久/著
出版者 新風舎
出版年月 2006.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0115446072588.6/マ/帯出可5階南東一般書在庫 

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2006
2006
588.6 588.6

書誌詳細

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タイトルコード 1000000217398
書誌種別 図書
書名 平安時代の醬油を味わう 
著者名 松本 忠久/著
書名ヨミ ヘイアン ジダイ ノ ショウユ オ アジワウ 
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 新風舎
出版年月 2006.10
ページ数 343p
大きさ 19cm
価格 ¥1800
ISBN 4-289-01178-0
分類記号 588.6
分類記号 588.6
分類記号 588.6
件名 醬油-歴史
内容紹介 日本の食文化に欠かせない「醬油」。では「醬油」とは、いったいなんだろうか? 古文書に出現する「醬油らしき」液体調味料「醬」に着目し、日本人の味覚を育て、日本料理を形成してきた「醬油」の歴史を探っていく。
著者紹介 昭和11年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。平成8年までTBS勤務。著書に「ある郷土料理の1000年」がある。



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